Košťálová zelenina je zelenina so hrubou lodyhou, tj s hlúbom. Sú to rastliny rodu kapusty z čeľade kapustovité. Medzi hlúbové zeleniny, ktoré patria do druhu kapustová kapustová, sa radí kapusta, kel, kel kučeravý, karfiol, brokolica a kaleráb.